LA FILIÈRE

NOISETTE PIÉMONT I.G.P.

« On n’entre pas dans le monde paysan sans une clé magique »

Carlo Levi

L’appellation Noisette Piémont I.G.P. indique la variété certifiée de la noisette Tonda Gentile Trilobée cultivée en majorité dans les Langhe, la région d’Asti et dans le Montferrat où elle fait partie de la culture identitaire du territoire. Elle possède une forme caractéristique sphéroïdale et sa coque fine permet un bon rendement après le décorticage ; facile à émonder, sa forme typique mais en particulier son goût délicat et spécifique ainsi que son arôme persistant après la torréfaction en font une matière première très appréciée dans l’industrie pâtissière et de la glace qui en ont affirmé pleinement les qualités faisant reconnaître sa valeur dans le monde entier.

NOTRE SUCCÈS

NOS PRODUCTEURS

Notre succès est le succès de notre terroir et de nos producteurs.

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Nous avons 2 centres de récolte : l’usine historique de décorticage de Cortemilia et le point de récolte innovateur de Pocapaglia, où nous effectuons le stockage, le nettoyage et le séchage des fruits en coque livrés par les producteurs agricoles. Nous sommes ainsi en mesure de garantir la traçabilité du produit piémontais de chaque producteur à partir du fruit livré en entrée.

Notre mission est de garantir à nos clients un standard de qualité élevé.