NOS PRODUITS

AMANDES

L’amande, un voyage entre mythologie et réalité.

Name: Nocciole del Piemonte
Brand: Marchisio

Témoin de renaissance et d’amour éternel, symbole d’espérance.

TYPOLOGIES

ITALIENNES

ESPAGNOLES

CALIFORNIENNES

PRODUITS DISPONIBLES

AMANDES
DÉCORTIQUÉES

Amandes douces, disponibles aussi bien émondées que décortiquées en différents calibres. Après le processus de décorticage, la variante émondée subit une ultérieure transformation qui permet sous l’action de la vapeur d’obtenir une amande totalement sans peau.

Conditionnement:
sachets sous vide en aluminium de 2/5/10/15/20 kg

AMANDES
TORRÉFIÉES

Nous transformons le fruit cru (décortiqué ou émondé), ainsi que sur la base des exigences spécifiques de nos clients. Nous obtenons ainsi un produit à l’arôme intense et au parfum caractéristique. Nous sommes en mesure de fournir des produits avec des degrés de torréfaction plus ou moins marqués selon leur utilisation tout en garantissant la répétabilité du résultat dans le temps.

Conditionnement: sachets sous vide en aluminium de 2/5/10/15/20 kg

BRISURE ET
FARINE D’AMANDES

Nous obtenons la farine dont le calibre est inférieur à 1,5 mm et la brisure d’amande à partir des fruits torréfiés après un processus de concassage et de tamisage. La brisure est disponible en différents calibres (les plus courants 1/3 mm, 2/4 mm, 3/5 mm, 8/12 mm les calibres spéciaux étant réalisés sur demande expresse des clients).

Conditionnement:sachets sous vide en aluminium de 2/5/10/15/20 kg

PÂTE D’AMANDES

Nous obtenons la pâte d’amande 100% par processus de concassage et de raffinage. Celle-ci est ensuite tamisée afin d’obtenir de meilleurs résultats de fluidité et d’homogénéité tout en préservant ses inimitables propriétés organoleptiques.
Son goût délicat et caractéristique témoigne du standard qualitatif de la matière première élevé avant transformation. La pâte d’amande crue est également disponible sur demande.